綠豆營養價值很高,含蛋白質高於大米,碳水化合物豐富,脂肪質較少,更含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。挑選品質優良顆粒飽滿的綠豆,密封發酵,經過一段時日,浸泡滲透。浸泡後再以清水浸泡以去除臭味、曝曬後製成。
真珠草即葉下珠,為大戟科植物葉下珠的乾燥全草或帶根全草。性涼、味甘苦氣微香,葉味微苦。是國家特級稀有植物,因其夏天開花後結扁圓形綠色小果,整齊地排列在葉背,遠看好像串串珍珠一樣,所以叫做珍珠草。
朝鮮薊是乳薊草的成員,有一個綠色大花苞,開花時為紫色。花瓣和花底部的果肉在世上被作為蔬菜來食用。朝鮮薊被古埃及人、希臘人和羅馬人用來作為食品和醫學上的治療。